Café brasileiro: Líder mundial em produção
O café, considerado um alimento de alto valor no Brasil, destaca-se como a bebida que vale ouro. De acordo com Carlos Cogo, Sócio-Diretor de Consultoria da Cogo Inteligência em Agronegócio, o Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café, cultivando principalmente grãos arábica e conilon (robusta). O país responde por 40% da produção global e 32% das exportações de café, consolidando sua posição de liderança no setor.
Os tipos de grãos cultivados no Brasil são o café arábica (Coffea arabica) e o café conilon (Coffea canephora). O café arábica é cultivado em regiões de maior altitude e clima ameno, apresentando um sabor suave, aromático e complexo, além de ter menor teor de cafeína. Já o café conilon, produzido especialmente em Rondônia, é mais resistente a pragas e condições climáticas adversas, oferecendo um sabor mais intenso e uma maior concentração de cafeína. Essa variedade é frequentemente utilizada em blends e na produção de café solúvel.
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