Iniciativas bem-sucedidas do uso de butiá no Rio Grande do Sul

Uma é agricultora. O outro, chefe de cozinha. A terceira é designer de moda. O que têm em comum essas pessoas? Todas encontraram uma maneira de utilizar em seus trabalhos a fruta que é símbolo do Rio Grande do Sul: o butiá. Eles integraram a pesquisa “Diagnóstico de extração, processamento e comercialização de produtos oriundos de butiazais no RS”, desenvolvida por pesquisadores do Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural (DDPA/Seapdr), coordenada pela médica veterinária, mestre em Desenvolvimento Rural e doutora em Gestão, Larissa Ambrosini.

Durante o estudo, foram feitas entrevistas qualitativas para descrever iniciativas bem- sucedidas e os usos menos comuns cuja matéria-prima fosse oriunda de butiazeiros.